A Melhor Cocada Low Carb do Mundo: Sem Açúcar e Sem Leite Condensado!

Você já sentiu aquela vontade incontrolável de comer um doce após o almoço, mas teve que se segurar para não estragar a dieta ou prejudicar sua saúde? Eu sei exatamente como é.

Muitas receitas 'fit' por aí são secas ou sem gosto, mas hoje vou te ensinar a técnica para transformar ingredientes simples em uma Cocada de Colher que derrete na boca. É o fim da privação! Vamos aprender a fazer esse doce que é puro sabor e saúde?

🍽️ Ingredientes Essenciais:

• 200 ml de Leite de Coco (dê preferência aos que não possuem conservantes).

• 5 colheres (sopa) de Leite em Pó (desnatado ou leite de coco em pó para uma versão vegana).

• 5 colheres (sopa) de Coco Ralado (sem açúcar — fresco ou de saquinho).

• 1 colher (sopa) de Adoçante (Eritritol ou Xilitol). Dica: se gostar mais doce, use duas colheres.

👨‍🍳 Modo de Preparo Rápido:

1. A Mistura Inicial 

Em uma panela ou frigideira ainda com o fogo desligado, coloque todos os ingredientes e misture bem até que o leite em pó esteja totalmente dissolvido. Isso evita grumos indesejados. 

2. Fogo Baixo e Paciência

Ligue o fogo baixo e comece a mexer sem parar. O segredo da cremosidade está no movimento constante para não queimar o fundo.

3. O Ponto de 'Moça Fake'

Continue mexendo até que a mistura reduza e comece a desgrudar totalmente do fundo da panela, como um brigadeiro. A massa deve estar sequinha e brilhante.

4. Modelagem e Resfriamento

Coloque porções com uma colher em um prato forrado com plástico filme. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora para ganhar a consistência perfeita de cocada.

Vantagens de consumir esta receita  

Muito além do sabor, o coco é um superalimento que traz benefícios reais para o seu corpo:

• Energia Rápida (TCM): Contém Triglicerídeos de Cadeia Média, que o corpo usa como combustível imediato em vez de estocar como gordura.

• Imunidade Blindada: Rico em Ácido Láurico, que ajuda a combater bactérias e vírus no organismo.

• Saciedade Real: As gorduras boas do coco sinalizam para o seu cérebro que você está satisfeito, ajudando a controlar a compulsão por doces.

• Baixo Impacto Glicêmico: Ideal para quem precisa manter os níveis de açúcar no sangue sob controle.

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✨ Dica do Chef Sapão

Quer que sua cocada tenha uma textura profissional e zero retrogosto de adoçante? Aqui vai o pulo do gato: antes de começar a receita, coloque o seu adoçante (Eritritol ou Xilitol) em um mixer (tem o modelo que eu uso na minha lista de ferramentas, CLIQUE AQUI) e bata por alguns segundos até que ele vire um pó bem fininho, como um açúcar de confeiteiro. Isso faz com que ele se dissolva instantaneamente no leite de coco, evitando aquela sensação 'arenosa' na boca e suavizando muito o sabor residual do adoçante. 

Além disso, se você usar o coco fresco, a receita sobe de nível! O coco in natura libera um óleo natural durante o cozimento que deixa a cocada com um brilho profissional e uma suculência incomparável, exatamente como você vê nas fotos! 

❓Dúvidas Frequentes

• Posso usar açúcar de coco? 

Pode, mas lembre-se que o açúcar de coco, apesar de mais natural, ainda contém calorias e carboidratos. Para uma versão Low Carb ou para diabéticos, o Eritritol é o ideal.

• 2. Quanto tempo dura na geladeira? 

Bem conservada em pote fechado, ela dura até 5 dias, mantendo a maciez.

• 3. Posso assar para ficar crocante? 

Sim! Se quiser uma cocada de forno, após modelar, leve ao forno médio por cerca de 10 a 15 minutos até dourar as bordas.